Allipebre de conill

Ingredients:

• 1 – Conill trossejat
• 1/2 kg – Patates esbocinades
• 400 g – Mongetes bullides
• Oli
• Pebre
• Sal
• Aigua
• Per fer la picada: – 4 nyores
• 5 grans – All
• 10 – Ametlles
• 2 llesquetes – Pa fregit

Preparació:

Escaldeu les nyores i reserveu l’aigua i la polpa.
En una cassola fregiu el conill salpebrat i reserveu-lo.
Al mateix oli calent, afegiu-hi la picada deixatada amb l’aigua d’escaldar les nyores. Quan bulli afegi-hi el conill i deixeu-ho coure tot junt.
A mitja cocció afegiu-hi les patates i quan siguin quasi cuites, les mongetes.
Poseu-ho a punt de sal i pebre i deixeu-ho coure tot junt uns minuts.

Font: Corpus Culinari Català