Allipebre de conill
Ingredients:
- 1 – Conill trossejat
- 1/2 kg – Patates esbocinades
- 400 g – Mongetes bullides
- Oli
- Pebre
- Sal
- Aigua
- Per fer la picada: – 4 nyores
- 5 grans – All
- 10 – Ametlles
- 2 llesquetes – Pa fregit
Preparació:
Escaldeu les nyores i reserveu l’aigua i la polpa.
En una cassola fregiu el conill salpebrat i reserveu-lo.
Al mateix oli calent, afegiu-hi la picada deixatada amb l’aigua d’escaldar les nyores. Quan bulli afegi-hi el conill i deixeu-ho coure tot junt.
A mitja cocció afegiu-hi les patates i quan siguin quasi cuites, les mongetes.
Poseu-ho a punt de sal i pebre i deixeu-ho coure tot junt uns minuts.
Font: Corpus Culinari Català