Amanida d’api i escarola
Ingredients:
- 1 – Escarola
- 2 – Troncs d’api blanc
- Oli
- Vinagre
- Sal
Preparació:
Es trien les fulles blanques de l’escarola, es renten i s’escorren.
Es trien les branques d’api, retirant-ne les fibres més grosses, es renten i s’escorren.
Es posen totes les verdures en un bol.
S’amaneix amb oli, sal i vinagre.
Variacions:
Es pot fregar un all per la part de dins del bol d’amanir per aromatitzar-lo.
Font: Corpus Culinari Català