Amanida d’api i escarola

Ingredients:

• 1 – Escarola
• 2 – Troncs d’api blanc
• Oli
• Vinagre
• Sal

Preparació:

Es trien les fulles blanques de l’escarola, es renten i s’escorren.
Es trien les branques d’api, retirant-ne les fibres més grosses, es renten i s’escorren.
Es posen totes les verdures en un bol.
S’amaneix amb oli, sal i vinagre.

Variacions:
Es pot fregar un all per la part de dins del bol d’amanir per aromatitzar-lo.

Font: Corpus Culinari Català