Autor La recepta
3 desembre 2015 a 12:00

Trufas de mantequilla de cacahuete

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Trufas de mantequilla de cacahuete // Imatge Hoy cocina Vivi

Trufas de mantequilla de cacahuete // Imatge Hoy cocina Vivi

Ingredientes :

120 ml de nata líquida (35% mg)

200 g de chocolate negro sin azúcar para fundir

200 g de chocolate con leche para fundir

1 cucharadita de mantequilla

6 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Sal gruesa aromatizada a la vainilla

A cocinar :

Poner la nata líquida en un cazo y calentar sin dejar que llegue a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate sin azúcar troceado y la mantequilla.

Dejar reposar 5 minutos y luego remover hasta que la mezcla esté uniforme y brillante.

Verter la mezcla en un bol e incorporar poco a poco la mantequilla de cacahuete, remover hasta integrar completamente, dejar enfriar un poco y luego meter en la nevera unas cuantas horas, o mejor toda la noche.

Cuando la mezcla se endurezca ir sacando porciones de la mezcla con una cucharilla de postre y formar rápidamente bolitas con las manos. Lorraine recomienda hacer esto con un sacabolas pero los míos eran demasiado grandes y a nosotros nos gustan las trufas más pequeñitas, del tamaño de un bombón o de un Ferrero Roche, por lo que ella obtiene 15 trufas y yo 30.

Ir poniendo las bolas en una bandeja cubierta con papel de horno y meterlas un ratito en la nevera para que vuelvan a endurecerse.

Trocear y derretir el chocolate con leche en el microondas, en periodos de unos 20 segundos y removiendo entre cada periodo, con cuidado de que no se queme, remover bien hasta que esté totalmente fundido.

Pinchar con un palito cada trufa y bañar en el chocolate fundido, dejar escurrir un poco y poner de nuevo sobre la bandeja forrada con papel, espolvorear con un poquito de sal aromatizada y dejar que el chocolate se endurezca.

Cuando estén bien secas colocar en pequeñas cápsulas de papel y estarán listas.

Guardar en una cajita metálica… eso si podéis resistir la tentación de no coméroslas todas de una sentada porque están sumamente deliciosas.

Hoy cocina Vivi

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