La recepta

Cada setmana tindrem alguna recepta de cuina que provar. Tot aquell que vulgui mostrar els seus secrets culinaris té la oportunitat de fer-ho a la nostra secció més gourmet.

Estofat de tocino

Estofat de tocino// foto: Wiquipedia Commons

Estofat de tocino// foto: Wiquipedia Commons

Ingredients:
  • 2 – Peus de porc tallats, flamejats i nets
  • 2 – Orelles de porc
  • 1 – Cua de porc a trossos
  • 800 g – Patates petites
  • 1 cabeça – Alls
  • unes branques – Orenga
  • 1 fulla – Llorer
  • 1 got – Vi ranci
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
  • Per fer la picada: – 1 grapat d’ametlles torrades
  • 1/2 presa – Xocolata
Preparació:

En una cassola poseu la carn de porc, un raig d’oli, la cabeça d’alls, les herbes, el vi ranci, una mica de sal i aigua que cobreixi.
Tapeu la cassola i deixeu-ho al foc molt suau unes 3 hores, tot sacsejant-ho de tant en tant perquè no s’enganxi.
Quan faltin uns 20 minuts per acabar la cocció, afegiu-hi les patates senceres i la picada desfeta en un raig d’aigua.
Rectifiqueu-ho de sal.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català

Últimes receptes

Estofat de tocino// foto: Wiquipedia Commons

Estofat de tocino

La recepta 10 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Sopa de cloïsses i algues// Foto: dlcocinaygastronomia.com

Sopa de cloïsses i algues

La recepta 6 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Estofat de corder amb patates// Foto: Carns Trias

Estofat de corder amb patata i olives verdes

La recepta 5 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Espineta amb caragolins// Foto: Vikipedia Commons

Espineta amb caragolins

La recepta 4 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Espines d'anxoves fregides//Foto:lacuinadesempre.blogspot.com

Espines d’anxoves fregides

La recepta 3 desembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Galtes en salsa //Foto:dlcocinaygastronomia.com

Galtes amb salsa

La recepta 29 novembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Brotons i espigalls//Foto: DARP

Espigalls bullits

La recepta 28 novembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Espinagada // foto: http://www.recetasmallorquinas.es

Espinagada

La recepta 27 novembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Espinacs amb panses i pinyons

Espinacs amb panses i pinyons

La recepta 26 novembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›
Arròs caldòs verdures //Foto: dlcocinaygastronomia.com

Arròs caldós de verdures

La recepta 22 novembre 2018 a 12:00 0 comentaris

La recepta

Llegir més ›

Més receptes