Autor La recepta
12 Gener 2016 a 12:00

Ronyons de cabrit al vi ranci

ronyons_de_cabrit_al_vi_ranci

Ingredients:
  • 800 g – Ronyons de cabrit tallats a rodanxes
  • 8 grans – All
  • Julivert picat
  • 1 got – Vi ranci
  • Oli
  • Sal
Preparació:

Salpebreu i salteu els ronyons fins que treguin el primer suc, i escorreu-los.
En una altra paella amb oli fregiu els alls trinxats.
Quan estiguin rosos afegiu-hi els ronyons, remeneu-los i escampeu-hi el julivert.
Tireu-hi el vi ranci i deixeu que es redueixi a la meitat.

Variacions:
Es pot fer amb vi de Xerès en comptes de ranci.

Categoria: Carns.
Font: Corpus Culinari Català
Switch to mobile version