Bacalao con garbanzos
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Bacallà // Imatge Gastroteca
Ingredientes:
600 g – Bacalao en remojo
400g – Garbanzos hervidos
1 – Cebolla picada
4 – Tomates
3 dientes – Ajo
Pimentón rojo
Harina
Perejil
Aceite
Sal
Caldo de hervir garbanzos
Preparación:
Enharine el bacalao, fríalo y resérvelo.
Prepare un sofrito con la cebolla, añada los garbanzos con un poco de caldo, incorpore el bacalao y deje cocer a fuego lento un rato.
En el último momento, esparza por encima el perejil picado.
Variaciones:
Se puede preparar con alubias blancas en lugar de garbanzos.
Se puede añadir unos huevos duros al final.
Fuente: Corpus Culinari Català
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