Mona de Pasqua tradicional

Mona de Pasqua tradicional // Imatge Gastroteca

Ingredients:

1/2 kg – Farina

75 g – Sucre

50 g – Mantega

3 – Ous

10 gr. – Sal

1 – Pell de llimona ratllada

50 g. – Llevat premsat

Llet

Per fer el guarniment:

Ous durs

Oli

Ou batut

Introducció:

Aquesta preparació també rep el nom de garlandes o cristines.

Preparació:

Amasseu la farina amb el sucre, els ous, la sal, el llevat, la mantega i la ratlladura de llimona.

Aneu afegint-hi llet de mica en mica, fins formar una massa homogènia i que es desenganxi de les mans.
Deixeu-la reposar 30 minuts.

Formeu un pa rodó i en el mig feu-hi un forat, i aneu-lo engrandint fins a formar una corona.

Pinteu-lo amb oli i repartiu-hi per sobre, clavant-los, els ous durs amb clova.

Pinteu-ho amb ou batut i empolvoreu-hi sucre per sobre.

Deixeu-ho fermentar uns 20 minuts i poseu-ho al forn a 170º uns 45 minuts.

Font: Corpus Culinari Català