Cargols a la catxipanda

• 1 1/4 kg – Cargols
• 1/2 kg – Patates
• 4 – Talls de llonganissa confitada
• 4 – Talls de llom confitat
• 1 – Ceba tallada a trossos grans
• 2 – Albergínies a trossos grans
• 1 – Pebrot vermell a tires
• 3 – Tomàquets madurs a quarts
• 3 – Alls sencers
• 1/2 – Bitxo
• Llorer
• Oli del confitat
• Sal
• Pebre
• Aigua

Enganyeu els cargols (vegeu recepta de Cargols a la cassola).
En una cassola poseu oli del confitat amb la ceba, l’albergínia, el pebrot, el bitxo, el llorer i els alls.
A mitja cocció afegiu-hi el tomàquet, els cargols, pebre, sal i aigua.
Quan arrenqui el bull hi afegiu les patates i les carns i ho deixeu coure fins que les patates siguin cuites.

Variacions:
Es pot fer amb carns sense confitar.
Es pot fer amb oli corrent.