Panellets de pinyons

0 Flares 0 Flares ×

Escoltar

Ingredients:

600 g – Pinyons
3 – Ous
Per fer la pasta de massapà:
500 g – Ametlla en pols
500 g – Sucre
100 g – Moniato cuit
75 g – Clara d’ou

Preparació:

Feu una massa fina barrejant i treballant bé tots els ingredients.
Deixeu-la reposar a la nevera un mínim de 24 hores, embolicada en un drap humit.
Feu boles de massapà d’uns 20 g, arrebosseu-les amb ou i enganxeu-hi els pinyons prement-los una mica.
Pinteu els panellets amb ou.
En una llauna untada amb oli poseu-los al forn a 230-250º uns 10 minuts, fins que estiguin daurats.

Variacions:
En lloc de moniato es poden fer amb patata.
En comptes de pinyons es poden fer panellets d’ametlla, panellets de coco, panellets de cafè o panellets de codonyat.

Categoria: Postres i dolços.

Font: Corpus Culinari Català