Panellets de pinyons
Ingredients:
- 600 g – Pinyons
- 3 – Ous
- Per fer la pasta de massapà:
- 500 g – Ametlla en pols
- 500 g – Sucre
- 100 g – Moniato cuit
- 75 g – Clara d’ou
Preparació:
Feu una massa fina barrejant i treballant bé tots els ingredients.
Deixeu-la reposar a la nevera un mínim de 24 hores, embolicada en un drap humit.
Feu boles de massapà d’uns 20 g, arrebosseu-les amb ou i enganxeu-hi els pinyons prement-los una mica.
Pinteu els panellets amb ou.
En una llauna untada amb oli poseu-los al forn a 230-250º uns 10 minuts, fins que estiguin daurats.
Variacions:
En lloc de moniato es poden fer amb patata.
En comptes de pinyons es poden fer panellets d’ametlla, panellets de coco, panellets de cafè o panellets de codonyat.
Categoria: Postres i dolços.
Font: Corpus Culinari Català
