Què en saps de …? DICCIONARI DE CUINA

• Tac: galeta de blat de moro mexicana farcida de carn picada assaonada amb Xile, fesols negres o puré d’alvocat amb ceba, juntament amb una salsa espessa, que després s’enrotlla i es fregeix.

• Tajin: plat fons magribí de fang cuit envernissat, amb una tapa cònica hermètica. Permet coure i servir un ampli nombre de plats de cocció lenta, en un líquid aromatitzat.

• Basca (a la): nom de diferents preparacions que contenen tomàquet, pebrot, all i sovint, pernil de Baiona.

• Basca (cuina): cuina tradicional del País Basc, la base són les seves matèries primeres, procedents de la pesca, l’agricultura i la ramaderia

Autor:dlcocinaygastronomia.com