Autor La recepta
6 Juny 2017 a 12:00

Cocarrois de verdura

cocarrois

Ingredients:
  • Un tassó i mig – Aigua
  • Un tassonet – Oli d’oliva
  • Un tassonet – Saïm fos
  • Farina, la que prengui la massa
  • Una – Col-i-flor
  • Un manat – Bledes
  • Un manat – Grells
  • Panses, pinyons i julivert
  • Sal i pebre bo
Preparació:

Rentar la verdura, tallar-la petita i salpebrar-la. Després d’una estona, es premerà i es tirarà el suc. S’ha afegirà oli i pebre bo i ja es podrà emprar com a farciment.

Dins d’un ribell, batre el saïm, l’oli d’oliva i l’aigua un parell de minuts. Posar la farina formant un clot dins d’un ribell, mesclar els ingredients i formar una pasta manejadissa i que no s’aferri.

Amb una porció de pasta, fer una rodona i amb l’ajut d’un aprimador fer-ne una rodona. Al centre s’hi posarà una quantitat del farcit sense que toqui les parets. Es doblegarà la pasta amb el farcit al bell mig i s’uniran les parets doblegant les juntes de la unió.

Es posaran els cocarrois dins la llauna prèviament untada d’oli d’oliva i s’enfornaran 45 minuts a 200 graus.

Categoria: Altres receptes.
Font: Serrano A. Les receptes de Na Tonina. 2ª edició. Ed. Documenta Balear
Switch to mobile version